http://food.thenote.com.tw/news/detail/118/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A4%90%E7%9B%A4%EF%BC%8C%E8%94%AC%E6%9E%9C%E4%B8%80%E5%8D%8A
如何吃得好、 吃得健康是大家很重視的議題，所謂吃得健康並不是吃貴的東西，而是吃得均衡、 營養。 什麼是均衡的飲食？大部分的人都能琅琅上口人體需要的六大營養素，包括醣類、 蛋白質、 脂肪、 維生素、 礦物質和水。（相關文章：六大類食物介紹）
但要吃什麼、 各類食物要吃多少才能從食物中獲得均衡的營養呢？美國農業部（USDA）提出了『健康餐盤』概念，倡導人民健康的選擇食物到餐盤中（Choose My Plate），這個概念的重點是蔬果要佔飲食的一半，利用這個概念，幫助大家很容易的在生活每一餐落實均衡飲食。
假設你一餐吃的量相當於一個餐盤大小，遵循以下各類食物在這個餐盤的比例，你就可以吃得更均衡與健康。
1. 全穀類澱粉食物佔 1/4 盤
2. 優質蛋白質食物佔 1/4 盤
3. 新鮮蔬菜水果共佔 1/2 盤，蔬菜比水果多一些
4. 多喝水
5. 食用健康的油
1. 全穀類澱粉食物1/4 盤
吃得粗糙、不吃精製！儘量吃各種不同種類的全穀澱粉，例如糙米、 全麥麵包或全麥麵。少吃白米、 白麵包等精製過的澱粉食物。
2. 優質蛋白質食物佔 1/4 盤
魚類、 家禽、 豆類、 堅果類屬於較優質之蛋白質，少吃紅肉和起司，避免吃香腸、火腿、燻肉等加工肉品。
3. 新鮮蔬果與水果共佔 1/2 盤，蔬菜比水果多一些
吃七色彩虹蔬果，也就是說吃不同種類、 不同顏色的蔬果，種類顏色愈多種愈好。
4. 多攝取水分
多喝水，適量咖啡與茶，牛奶與果汁不要喝太多，避免有糖飲料。
5. 食用健康的油
可選橄欖油、 椰子油、 苦茶油等，選初榨、 未氫化、 未精製過的油。少用奶油及其他動物性脂肪，不要食用反式脂肪。
每餐餐前記得讓『健康餐盤』浮現腦海！利用『健康餐盤』概念，讓你與家人吃得更健康！
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